L’aération du vin est un geste simple qui peut transformer une dégustation. Je me souviens d’une soirée où j’ai ouvert une bouteille de jeune Syrah, trop fermé à la première gorgée. Après un passage en carafe d’une heure, le vin s’était totalement métamorphosé, révélant des arômes de mûre et d’épices d’une intensité saisissante. Preuve que l’oxygène peut être un véritable allié pour magnifier un vin ! Pourtant, beaucoup de dégustateurs ne savent pas exactement pourquoi il est important d’aérer un vin et comment bien s’y prendre. Si vous vous demandez pourquoi on agite son verre ou pourquoi certains vins passent en carafe avant d’être servis, vous êtes au bon endroit !

Attention cependant à ne pas confondre oxygénation et oxydation : l’une est bénéfique, l’autre peut ruiner un vin. Alors, pourquoi est-ce si important d’aérer un vin ? Et surtout, comment le faire sans risquer de l’abîmer ? Prenons un moment pour explorer ces questions ensemble, de façon simple et accessible !