Le Beaujolais est souvent réduit à son fameux Beaujolais Nouveau, mais cette appellation cache en réalité bien plus de richesses qu’on ne l’imagine.
Je me souviens encore d’une soirée à Villié-Morgon, lors d’une visite improvisée dans une petite cave familiale. Curieuse d’en apprendre davantage sur cette région que je connaissais mal, j’avais poussé la porte de ce domaine sans prétention. Le vigneron m’avait accueillie avec un sourire sincère et, en discutant, il avait sorti une vieille bouteille de Morgon oubliée dans un coin de sa cave. En l’ouvrant, les arômes de fruits noirs et d’épices avaient empli la pièce. En prenant une gorgée, j’avais compris que le vignoble du Beaujolais était bien plus qu’un simple « vin de comptoir ».
C’est donc avec ce souvenir en tête que j’ai eu envie d’écrire un article pour lever le voile sur cette région viticole pleine de caractère et de saveurs.
Le Beaujolais, un terroir riche et varié
Le Beaujolais appartient à la grande région viticole de la Bourgogne, située à l’extrême sud de cette vaste région viticole renommée. Cette position géographique singulière lui confère une identité propre et une grande diversité de terroirs.
Le vignoble se distingue par ses deux types de sols distincts :
Au sud, les terres sablonneuses et argilo-calcaires donnent naissance à des vins légers, frais et fruités. Ces vins sont généralement marqués par des arômes de fruits rouges, comme la cerise ou la fraise, et une belle vivacité en bouche. Idéaux à déguster jeunes, ils sont parfaits pour accompagner des repas conviviaux tels que des planches de charcuterie ou des plats simples.
Au nord, les sols granitiques apportent aux vins plus de complexité, de structure et de profondeur. Ces vins, dominés par le cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, développent souvent des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois des notes minérales. Leur belle acidité et leur structure tannique leur confèrent un excellent potentiel de garde.
Cette variété de terroirs permet ainsi à l’appellation du Beaujolais de proposer une palette de vins très diversifiée, allant des vins légers et gouleyants aux cuvées plus complexes et racées.
Les crus du Beaujolais : Des vins à réévaluer
Le Beaujolais compte également douze crus qui offrent chacun une identité propre :
Morgon
Moulin-à-Vent
Fleurie
Brouilly
Côte de Brouilly
Régnié
Chiroubles
Juliénas
Saint-Amour
Chénas.
- Beaujolais
- Beaujolais Village
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Ces appellations révèlent des vins profonds, complexes, reflets du terroir du Beaujolais, parfois capables de rivaliser avec les plus grands Bourgognes. Certains crus sont même en passe d’obtenir une reconnaissance en tant que premiers crus, une évolution qui souligne la qualité exceptionnelle de certaines parcelles.
Le Beaujolais Nouveau : Un vin festif trop souvent décrié
Le Beaujolais Nouveau souffre parfois d’une image de « vin de comptoir ». Pourtant, de nombreux vignerons proposent aujourd’hui des cuvées soignées, fruitées et gouleyantes, parfaites pour des moments de convivialité. Parmi eux, Jean Foillard, vigneron emblématique du Beaujolais, produit un Beaujolais Nouveau particulièrement raffiné. Ses cuvées, marquées par des arômes intenses de fruits rouges et une belle fraîcheur, illustrent parfaitement le potentiel méconnu de cette appellation.
Le Beaujolais Nouveau c’est aussi une tradition, symbole d’une convivialité populaire et d’une viticulture accessible. Les festivités qui se déroulent chaque 3e jeudi de novembre illustrent parfaitement cette facette festive du Beaujolais que tant de vignerons s’emploient à valoriser aujourd’hui. De quoi nous convaincre définitivement que ce vin, dit « de fête », cache bien plus de savoir-faire qu’il n’y paraît.
Accords mets et vins : Sublimer le Beaujolais
Les vins du vignoble du Beaujolais se prêtent également à de nombreux accords culinaires :
Les Beaujolais villages sont parfaits avec de la charcuterie lyonnaise, leur acidité venant contraster le gras des saucissons et rillettes. À servir idéalement entre 12 et 14°C pour révéler toute leur fraîcheur et leurs arômes fruités.
Les crus du Beaujolais, plus complexes, se marient à merveille avec des viandes en sauce ou des plats mijotés. Ils gagnent à être dégustés entre 15 et 17°C pour mieux exprimer leur richesse aromatique et leur texture en bouche.
Sans parler des Beaujolais blancs, qui offrent une belle alternative avec des fruits de mer ou des fromages frais. Ils sont, quant à eux, parfaits entre 10 et 12°C pour conserver leur vivacité et sublimer leurs notes florales et minérales.
En conclusion, je dirais que redécouvrir le Beaujolais, c’est embrasser un vignoble riche en histoire, en passion et en saveurs. Que vous soyez amateur de vins frais et fruités ou de cuvées complexes et structurées, il y a toujours un Beaujolais fait pour vous.
Alors, la prochaine fois que vous hésitez devant une bouteille, pensez au Beaujolais et à toutes ses richesses cachées. Vous pourriez bien être surpris par cette région qui n’a pas fini de vous étonner. 😉🍷
