La différence entre les Grands Crus de Bordeaux et de Bourgogne est souvent source de confusion. Quand on découvre le monde du vin, le terme « Grand Cru » revient souvent. Pourtant, derrière cette appellation prestigieuse se cachent des réalités bien différentes selon les régions viticoles. Bordeaux et la Bourgogne sont les deux grandes zones emblématiques où cette notion prend tout son sens, mais elles fonctionnent selon des logiques bien distinctes. Je vous propose aujourd’hui de démêler tout cela pour mieux comprendre ces deux visions du « Grand Cru ».
Qu'est-ce qu'un Grand Cru ?
J’avais déjà défini le terme « Grand Cru » dans mon article sur les grands vins, mais ça vaut sûrement le coup de nous rafraîchir la mémoire. 🙂
Un Grand Cru désigne un vin issu d’un terroir exceptionnel, produisant des cuvées d’une grande qualité. Cette notion repose généralement sur des critères géologiques, climatiques et historiques. En France, elle est particulièrement valorisée dans deux régions : Bordeaux et la Bourgogne, mais de manière très différente.
Le classement des Grands Crus à Bordeaux
À Bordeaux, la notion de « Grand Cru » repose essentiellement sur un classement historique établi en 1855 à la demande de Napoléon III, lors de l’Exposition universelle de Paris. Ce classement avait pour but de présenter les vins bordelais les plus prestigieux.
Le classement de 1855 repose principalement sur deux critères :
La notoriété des domaines (mesurée à l’époque par le prix de vente des bouteilles)
La réputation commerciale des vins
On distingue ainsi cinq niveaux de classement, avec en tête des noms emblématiques comme :
Château Lafite-Rothschild
Château Margaux
Château Latour
Château Mouton-Rothschild (initialement classé 2ème cru et promu 1er cru en 1973)
Château Haut-Brion
Ces Grands Crus bordelais sont donc liés à des domaines, appelés « châteaux », et non spécifiquement à des parcelles de vigne.
Le classement des Grands Crus en Bourgogne
En Bourgogne, le système est bien différent. Ici, ce n’est pas le domaine qui est classé, mais la parcelle (ou « climat », pour employer le terme bourguignon).
Chaque parcelle classée « Grand Cru » est identifiée pour la qualité exceptionnelle de son terroir. Parmi les appellations les plus célèbres, on retrouve :
La Romanée-Conti
Le Clos de Vougeot
Le Corton
Le Montrachet
La Bourgogne valorise donc avant tout la qualité intrinsèque du sol et du climat, et non la renommée du propriétaire. Chaque vigneron exploitant une parcelle classée « Grand Cru » peut produire ce type de vin, même si le domaine est modeste.
Les principales différences entre Bordeaux et Bourgogne
Voici les distinctions majeures à retenir :
| Bordeaux | Bourgogne | |
|---|---|---|
| Type de classement | Par domaine (château) | Par parcelle (climat) |
| Origine du classement | Historique, basé sur la notoriété et le prix | Géologique et climatique |
| Exemple de vins emblématiques | Château Lafite-Rothschild, Château Margaux | Romanée-Conti, Clos de Vougeot |
| Style de vin dominant | Principalement des rouges puissants et structurés | Vins plus variés, allant du rouge léger aux grands blancs complexes |
Pourquoi ces différences sont-elles importantes pour les amateurs de vin ?
Comprendre ces distinctions permet de mieux orienter ses choix lors de l’achat ou de la dégustation :
Les Grands Crus de Bordeaux sont souvent des vins de garde, puissants et structurés, parfaits pour accompagner des plats robustes.
Les Grands Crus de Bourgogne, en particulier les blancs, sont souvent plus délicats et raffinés, idéaux pour des plats plus subtils ou gastronomiques.
Que vous soyez amateur de vins corsés et majestueux ou de cuvées fines et élégantes, les Grands Crus de Bordeaux et de Bourgogne offrent chacun des expériences inoubliables. En comprenant leurs différences, vous pourrez mieux apprécier les richesses de ces deux grandes régions viticoles.
Pour appronfondir, vous pouvez dès maintenant jeter un œil à mon article sur les vins de Bourgogne.
